Cara-cara memasak:
Bahan A (dikisar)
- 2 bawang besar,
- 4 bawang putih,
- 3 serai,
- Seinci halia,
- Seinci lengkuas,
- 8 cili kering,
- Sesudu madu,
- Sos cili,
- Sos tiram,
- Lada hitam,
- Ketumbar,
- Jintan manis
- Jintan putih.
Amik suku bahan blender dan sedikit garam untuk dilumur ke ayam, perapkan sejam.
Panaskan minyak dan tumis bahan A + garam + gula sehingga pecah minyak. Kemudian tambahkan sedikit santan dan dikawal kepekatan kuah dengan sedikit air. Masak sehingga naik bau menusuk kalbu.
Boleh bakar atas grill pan atas dapur biasa atau guna arang. Bila ayam cukup masak, curahkan kuah percik yang dimasak tadi ke atas ayam sehingga memercikkan ke sekeliling dapur.
Kemudian angkat hidang dan jangan ditenung lama-lama.
